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          各地特色美食小吃

          四川省黑水縣當地特產——羊肚菌

          [編輯于2022-03-02 16:06][作者:全國特產美食大全] [分類:黑水縣特產|閱讀:( )]

          四川省黑水縣當地特產——羊肚菌

          羊肚菌是著名的野生食用菌。因其外形似羊的肚子而得名。營養豐富、味道鮮美。是“十分好的蛋白質來源”并有“素中葷”的美稱,還是主治消化不良、痰多氣短的良好中藥。其營養成分可與牛乳、肉和魚粉相當。

          羊肚菌產于黑水縣海拔3000米以上的針葉林向高山草地過渡區域。形似羊肚而得名。菌香味濃郁,口感細膩,出口日、韓兩國。有開胃建脾,止痛和抑制癌細胞的作用,一般與雞、鴨燉或燴燒。

          羊肚菌又稱羊肚蘑、羊肝菜、編笠菌。真菌學分類屬盤菌目,羊肚菌科,羊肚菌屬。羊肚菌由羊肚狀的可孕頭狀體菌蓋和一個不孕的菌柄組成。菌蓋表面有網狀棱的子實層,邊緣與菌柄相連。菌柄圓筒狀、中空,表面平滑或有凹槽。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌,其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸,甘寒無毒,有益腸胃、化痰理氣藥效。春末夏初單或群生于闊葉林或針闊混交林地上或林緣空曠處。產菇期短,自然產量較低,采用半人工栽培接種于林中腐植質落葉層中可增加自然發生量。

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          (文章來源:吃貨盟

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